Qualche settimana fa ho preparato questa torta alle mele. Si un’altra torta di mele è vero, ma questa non soltanto è speziata ma è anche spaziale e poi è di Ottolenghi, presa dal suo libro Simple. Non avevo molte aspettative, mi... -

La pasta biscotto è una preparazione base della pasticceria e solitamente utilizzare per i rotoli farciti. Conosciuta anche come pasta biscuits è una base semplice, sottile ed elastica che si adatta perfettamente ad essere farcita e... -

La sour cream o panna acida, è un condimento versatile e amato in molte cucine, particolarmente in quella statunitense e dell’est Europa. Per chi non la conoscesse la sour cream è una salsa leggermente fermentata a base di panna,... -

Gli sochniki o sochnik sono morbidi biscotti ripieni di ricotta tipici ucraini, solitamente preparati durante la Pasqua o il Natale. Io essendo amante della ricotta (nonostante la mia intolleranza al lattosio) e di tutto ciò che è... -

Con la ricetta di oggi sicuro mi attirerò le ire dei puristi della pizza! 😄 Negli anni ho scoperto che esistono delle varianti delle classiche ricette e questo mi ha fatto diventare decisamente più elastica e più aperta verso le... -

Il rotolo alle fragole è un dolce scenografico perfetto per ogni occasione, specialmente per la festa della mamma! È un dolce all’apparenza complicato ma con qualche accortezza sarà di facile realizzazione. Si tratta di una base... -

Il cioccolato fuso è un ingrediente chiave in molte ricette, tra cui torte e dessert oppure per le decorazioni. Capire come sciogliere il cioccolato correttamente è essenziale per ottenere risultati soddisfacenti. In questo... -