Ingredienti:

• 150 ml Latte


• 100 ml Succo d'arancia


• 40 g Amido di mais


• 65 g Zucchero


• 2 Tuorli d'uovo


• 2 Cucchiai di buccia d'arancia

Preparazione:

1. Aggiungere il latte, la buccia d'arancia e metà dello zucchero nella ciotola del Thermomix. Riscaldare per 4 minuti a 90°C, Velocità 2.


2. In una ciotola separata mescolare l'amido di mais, lo zucchero rimanente, i tuorli d'uovo e il succo d'arancia. Mescolare bene fino a quando il tutto risulta ben integrato.


3. Con il Thermomix in funzione alla Velocità 3, versare lentamente metà della miscela di latte caldo nella ciotola con la miscela di uova. Mescolare per 30 secondi, fino a che tutto risulti ben combinato.
4. Riversare la miscela nella ciotola del Thermomix e cuocere per 7 minuti a 90°C, Velocità 3. Assicurarsi che la miscela raggiunga la consistenza desiderata.


5. Trasferire la crema in un contenitore e coprirla con della pellicola trasparente, premere la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.


6. Raffreddare la crema per almeno un'ora. Prima dell'uso, montare la crema fino a renderla liscia e pronta per l'utilizzo.