Baccalà Mantecato | Bimby TM6 TM5 TM31 - Thermomix
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Il baccalà ricorre spesso nelle pietanze tradizionali della nostra cucina con preparazioni diverse da regione a regione, pensiamo per esempio al baccalà alla livornese o alla ligure, fino al prelibato baccalà mantecato alla veneziana. Esiste però una differenza basilare fra questa ricetta e le altre due citate ovvero proprio l?ingrediente principale: come nella versione alla vicentina, infatti, per realizzare il baccalà mantecato si utilizza in realtà lo stoccafisso, che in Veneto viene comunemente chiamato baccalà!
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