Cipolline catanesi Bimby, fagottini sfogliati ripieni di cipolline cotte in padella, mozzarella e olive!

Foto e ricetta di Mariella S.

Stampa Cipolline siciliane Bimby Ingredienti 500 gr di farina '00' 50 gr di olio di oliva 50 gr di zucchero 15 gr di sale 25 gr di lievito di birra acqua q.b ( ho usato 250 gr di acqua) per la sfogliatura: 350 gr di burro (Io ho fatto mezza dose) Istruzioni Procedimento Ho messo tutti gli ingredienti nel boccale iniziando dai liquidi poi la farina ecc.. Velocità spiga Minuti 2 Fare riposare nel boccale x 15 minuti Nel frattempo ho soffritto le cipolle ho poi ho messo il pomodoro condito con sale e pepe q.b fatto cucinare ... stirate in una foglia il burro freddo con 2 fogli di carta da forno porlo in frigo . Prendere l'impasto dal boccale e stirarlo col mattarello vedere foto ..lavorare con la farina sul piano di lavoro importante Al centro mettere il burro e chiudere a fazzoletto . Date dei colpi di martarello e stirare leggermente.fare le pieghe a 2 coprire con la pellicola e porla in frigo x 15 minuti Fare questo lavoro per 3 volte. Stirare la pasta e ricavate dei quadrati mettere un la mozzarella olive e il soffritto di cipolle. Chiudere a portafoglio al centro mettere uno stuzzicadenti per non far si che si apre spennelare con l'uovo e inforna a 200gradi x 15 minuti poi a 180gradi x altri 15 minuti forno preriscaldato statico Note
3.5.3226

 
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