Una focaccia morbida dentro e croccante fuori, come quella della panetteria!

Foto e ricetta di Caterina R.

Stampa Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby Ingredienti 1 bustina di lievito di birra secco o 1 panetto di lievito fresco 400 gr di farina 00 200 di semola rimacinata 450 gr di acqua 30 gr di olio d'oliva 2 cucchiaini di sale (20 gr) 1 cucchiaino di zucchero Istruzioni Esecuzione: Mettere nel boccale il lievito,l'acqua è lo zucchero:90 SECONDI VEL 3. Aggiungi la farina,olio e sale :3 minuti vel spiga, poi Impasta ancora 3 minuti vel 6. Fate lievitare nel boccale fino a quando non arriva al bordo del coperchio occorreranno circa 90 minuti. Togliete l'impasto lievitato dal boccale e versatelo in 2 teglie (meglio se rettangolari misura 32 x 36 cm.) spennellate con abbondante olio d'oliva,stendete per bene e fate lievitare ulteriormente per 1 ora in forno spento ma con la luce accesa. Trascorsa l'ulteriore ora lievitazione condite con pomodorini freschi tagliati a metà olio sale e origano. Infornate in forno statico preriscaldato a 250º per 20 minuti circa. Variante al sugo come quella della panetteria: Seguire la medesima ricetta e sostituire i pomodorini con passato di pomodoro precedentemente condito con olio,sale,origano e un pizzico di zucchero. Note 3.5.3226

 
La ricetta completa Focaccia pugliese pomodori o sugo Bimby è qui Bimby Mania.

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