Pane di SegalePorzioni: 6
Tempo: 4hr 15minuti
Problema: sempliceeStampa
Buon giornoooo oggi mi sono svegliata più carica perché domani a Genova è il Santo Patrono: “San Giovanni” e con l’occasione facciamo gli auguri a tutti i Giovanni e le Giovanne,  e quindi si è in festa!!! Evviva evviva!!! La settimana in questo modo rimane un pò più leggera…..

Spero che sia bel tempo così finalmente andrò al mare per la prima volta….nonostante abbiamo il mare vicino, non crediate sia scontato riuscire ad andarci…..

Oggi invece vi racconto la ricetta del pane di segale che con il mio (nostro) amato Bimby Tm6 e la funzione fermentazione, è stato un attimo prepararlo….

Con la marmellata di more home made non potete capire la bontà, e il giorno dopo l’ho anche tostato ed è diventato una base per bruschette deliziose.
ingredienti150 di farina 0250 di farina di segale7 g di lievito di birra fresco10 g di olio extravergine di oliva10 g di sale fino1 cucchiaino di zucchero di canna1 cucchiaino di malto d’orzo30 g di semi misti( girasole, lino, zucca)500 ml di acqua + succo di 1 limone

IstruzioniMettete nel boccale del Bimby 250 g di acqua, il malto, il lievito e mescolate 2 minuti a velocità 2.Aggiungete le farine, l’olio, lo zucchero di canna e il sale; impastate a spiga 3 minuti.Unite i semi misti, e impastate ancora a spiga per 30 secondi.Prendete il recipiente del varoma, rivestitelo con carta forno, e ...