Ingredienti
per 10 polpette ( dipende poi da quanto le farete grandi)
500 grammi di patate200 grammi di zucca pesata cruda e senza buccia50 grammi di parmigiano60 grammi di farinaprovola o altro formaggio filante a piacere quanto bastasaleolio per friggere
Procedimento
Pelare e tagliare a tocchetti le patate metterle nel boccale con 1L di acqua e cuocere 15min/100°/vel.1 mettere da parteMettere nel boccale 300ml di acqua con un pizzico di sale e la zucca cuore 10min/100°/vel.1Mettere nel boccale zucca e patate 10sec/vel.8 riunire sul fondoUnire al composto di zucca e patate; sale, farina,parmigiano e mescolare 15sec/vel.4Far riposare l?impasto a temperatura ambiente per circa 15/20 minuti.Con le mani infarinate prendere delle piccole quantità di impasto, mettere al centro un cubetto di provola e arrotondarle formando le polpette e passarle nella farina.Mettere a scaldare l?olio in una padella antiaderente e friggere le polpette da entrambi i lati, scolarle su un foglio di carta da cucina dall?olio in eccesso.Se preferite cuocerle in forno, mettetele in una teglia foderata con della carta forno, unire poco olio extra vergine di oliva e cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti rigirandole spesso.http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/
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