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Ingredienti:

? 400 gr di tritato di bovino (manzo o vitello o misto suino)
? 3 uova
? 100 gr di pangrattato
? 150 gr di parmigiano
? 1/4 di cipolla
? 2 carote
? 2 patate
? 200 gr di piselli
? 1 cucchiaino di dado bimby (1 dado)
? 1 cucchiaino di conserva di prezzemolo
? 15 foglie di basilico fresco lavato e asciugato
? 20 gr di olio EVO
? 600 gr di acqua
? 250 gr di scamorza affumicata
? sale e pepe Q.b.

Procedimento:

? Se non abbiamo il formaggio grattuggiato, nel boccale inseriamo il parmigiano a tocchetti e grattugiamo 10 sec. vel 8, aggiungiamo un cucchiaino di conserva di prezzemolo (o un ciuffo di prezzemolo), il macinato, le uova, il pangrattato e un pizzico di sale amalgamiamo 20 sec. vel 5. ? Con il composto ottenuto formiamo un rotolo (o due dipende dai gusti) della dimensione giusta da poter comodamente riporre nella campana del Varoma.
? Laviamo ed asciughiamo il basilico lo dividiamo in foglie, spennelliamo con dell’olio il Varoma e bardiamo il polpettone con le foglie di basilico ricopriamo bene e adagiamo il tutto nel Varoma.
? Senza ...