Questa’ e’ una ricetta semplicissima per fare la ricotta a casa con il nostro Bimby.

Videoricetta:

Ingredienti:

1 litro di latte (fresco a lunga conservazione, intero o parzialmente scremato, se crudo va pastorizzato)

20g aceto di mele (o succo di limone)

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Mettere un litro di latte nel boccale e un cucchiaino di sale: 15 min 95° vel. 2Durante la cottura controllare che il latte non esca dal foro del coperchio, eventualmente abbassare a 90°Aggiungere dal foro del coperchio 20g di aceto di mele (o 20g di succo di limone): 15 sec vel. 7Far riposare per circa 1 ora e mezzo e poi raccogliere la ricotta che galleggia e metterla nella fuscella di plastica, sopra un piatto fondo per raccogliere il siero che rilascia.Una volta raffreddata metterla in frigorifero per due o tre giorni.
Info:

con un litro di latte si ottiene un formaggio da 200/300gse si usa latte crudo, bisogna prima pastorizzarlooltre all?aceto o al limone è possibile usare il caglio che si compra in farmacia (stessa quantità)

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