Pesce fresco a varoma e contorno di piselli…la cena è servita!
Foto e ricetta di Milva P.

Stampa Sogliola al limone a Varoma col Bimby per 4 persone Ingredienti 2 sogliole grandi 40 g di olio di oliva 200 g di piselli teneri surgelati 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio sale a piacere Istruzioni laviamo il prezzemolo mettiamolo nel boccale e frulliamo 5 sec vel 7 raccogliamo sul fondo del boccale e ripetiamo mettiamo il prezzemolo tritato in una ciotola puliamo il boccale e riempiamolo con 350 g di acqua 40 g di olio 1 spicchio di aglio con la buccia 1 pizzico di sale mettiamo 200 g di piselli nel cestello del bimby e posizioniamolo all' interno del boccale iniziamo a cuocere 5 min temp varoma nel frattempo mettiamo le sogliole spellate ed eviscerate sul vassoio del varoma posizioniamo il varoma sul boccale e cuociamo assieme ai piselli 12 min temp varoma togliamo il varoma togliamo il cestello agganciandolo con la spatola verifichiamo la cottura dei piselli e mettiamo da parte apriamo il coperchio del boccale e togliamo l'aglio aggiungiamo il succo di un limone una manciata di prezzemolo tritalo e facciamo cuocere l'emulsione senza il misurino 2 min temp varoma nel frattempo priviamo le sogliole delle lische e della testa impiattiamo i filetti di sogliole e i piselli condiamo con l'emulsione di olio e limone calda guarniamo con una manciata di prezzemolo e una fetta di limone Note 3.5.3226
 
La ricetta c...