Ingredienti 8 porzione/porzioni400 grammi Biscotti Pan di Stelle 250 grammi mascarpone 250 grammi ricotta fresca 3 uova 20 grammi cacao amaro in polvere 130 grammi zucchero 400 grammi latte intero, tiepido
Preparazione della ricetta Impasto Separare gli albumi dai tuorli d'uovo; Inserire la farfalla e versare gli albumi e lo zucchero nel boccale; Chiudere il coperchio montare a neve 3 min./37°C /vel. 4; Rimuovere la farfalla e mettere da parte gli albumi montati; Inserire nel boccale la ricotta, il mascarpone e i tuorli, posizionare il misurino e impostare 2 min./vel. 3; incorporate ora gli albumi montati a neve 1 min./vel. 3 . Base Scaldare il latte in modo da renderlo tiepido; Passare i biscotti Pan di Stelle nel latte e disporli in una pirofila; Dopo aver completato il primo strato guarnire con metà composto precedentemente creato; ...