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TORTA MIMOSA A MODO MIO

INGREDIENTI

Per il pan di spagna (ricetta libro verde):4 uova (da 60 g circa,se sono piccole usarne 5)100-120 g di zucchero1 mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ( io ho utilizzato la vaniglia in pasta paneangeli 10 g)120 g di farina setacciata1 pizzico di sale ( opzionale)

Utensili: stampo a cerniera da 22 cm

Suggerimento: per avere una torta con 2 strati + uno strato disponibile da tagliare per creare l’effetto mimosa è necessario fare 2 Pan di spagna ( io ne ho potuto fare solo uno)
Per la crema pasticcera (ricetta libro verde):

500 g di latte intero ( io ho utilizzato quello fresco da frigo)5 tuorli100 g di zucchero1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ( io ho utilizzato 10 g di vaniglia in pasta paneangeli)50 g di farina bianca ( io ho utilizzato la maizena setacciata)

Suggerimento: Se farete 2 Pan di spagna potete aumentare la dose, facendone una dose mezza,senza aumentare la dose dei tuorli.

Per la panna:

250 g di panna vegetale zucch...