La primavera ci regala tanti nuovi ortaggi e oggi voglio introdurvi ad un’erba spontanea, reperibile in tutt’Italia ma spesso sottovalutata, il tarassaco.

Il tarassaco o anche chiamato dente di leone, è facilmente reperibile in primavera quando inizia a fiorire, ha un retrogusto amarognolo per cui è consigliato di raccogliere le foglie più piccole perché meno amare e più tenere.

Il tarassaco ha proprietà drenanti e depurative, infatti è spesso utilizzato in erboristeria, le sue foglie inoltre contengono calcio, ferro e vitamine.

Se non siete pratici nel riconoscerla o non avete a disposizione prati lontano da strade, potete trovarlo dal fruttivendolo o direttamente nei mercati dei contadini. Un’altra erba spontanea di facile reperibilità è anche l’ortica.
Questa volta ho voluto preparare una bella frittata, ma nei prossimi giorni proverò anche a preparare un pesto per condire la pasta. ?

Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta della frittata di tarassaco bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Frittata di tarassaco Bimby
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Portata SecondoCucina Italiana

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 3

Ingredienti250 gr tarassaco fresco già pulito1 cipollotto di Tropea fresco15 gr olio EVO4 uova2 cucchiai&...