Ecco con gli ultimi cedri della stagione, ho preparato un buonissimo e delicato liquore.

Mio nonno in Calabria al suo paesello, ha un piccolo orto, con qualche albero da frutto e anni fa per fare compagnia al limone ha deciso di piantare un albero di cedri, un frutto tipico calabrese.

Ha un aspetto diverso dal limone, ne ricorda il colore, ma ha una forma decisamente più grande, la scorza è decisamente ruvida e molto spessa e il suo profumo è incredibile e il gusto del succo è più dolce rispetto al limone.

Il procedimento è uguale a quello del limoncello, ma con un gusto decisamente più delicato.

Vi auguro un buon weekend e vi lascio alla ricetta per preparare il liquore al cedro con il bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!
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Liquore al cedro Bimby

Cucina Italiana

Tempo totale 1 ora 30 minuti

Porzioni 5

Ingredienti6 cedri1 litro alcool puro 95°1400 ml acqua500 zucchero
IstruzioniLavare bene la buccia dei cedri e asciugarli bene. Pelarli aiutandosi con un pelapatate facendo attenzione a togliere solo la scorza senza togliere anche la parte bianca. Mettere le bucce ottenute in un contenitore insieme nell?alcool e lasciar macerare per almeno 1 settimana in un luogo fresco e al buio. Passato il tempo mettere nel boccale l?acqua e lo zucchero, cuocere: 30 min. 100° vel. 2 e lasciar raffreddare completamente.
Aggiungere successivamente l?alcool filtra...