La ricetta di questi panini di semola, mi era arrivata via email da Lucia già qualche mese fa ma io ero alle prese con la convalescenza post intervento e non avevo la forza per stare dietro ad un lievitato.
Nonostante tutto, non ho mai dimenticato la ricetta, a casa siamo ghiotti di pane di semola e appena sono riuscita a ritagliarmi un po’ di tempo, ho voluto subito testare questi panini.
Io per facilitarmi il compito, ho impastato la sera prima e messo l’impasto a lievitare in frigo, così da averlo pronto la mattina seguente.

Trovo che sia un metodo efficace, per riuscire a preparare il pane in casa se non si ha molto tempo.
Se vuoi inviarmi una tua ricetta e vederla pubblicata sul blog, puoi farlo qui.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Panini di semola rimacinata Bimby

600 gr farina rimacinata di semola
400 gr acqua
1 cucchiaino zucchero
10 gr lievito di birra (fresco)
10 gr sale

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, mescolare: 20 sec. vel. 4 e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare: 3 min. vel. Spiga.

Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto, riporre in frigo dentro un contenitore chiuso ermeticamente per tutta la notte.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e fare e dividerlo in pezzi da 120 gr circa. formare delle brioche della forma che preferite e disporle su una teglia ricoperta di carta forno a lievitare fino a che il volume sarÃ...