Ho preparato il pesto di asparagi la scorsa settimana e quello che mi è avanzato l’ho congelato in vasetti di vetro.

Con il pesto ci ho condito la pasta che sia io che il mio compagno abbiamo adorato, secondo me è perfetta anche a chi non tollera molta il gusto degli asparagi.

Un’idea in più potrebbe essere: aggiungere il pesto di asparagi alla besciamella per fare una versione più golosa delle lasagne alle verdure.

Se non avete i pinoli potete tranquillamente sostituirli con delle mandorle degli anacardi come ho fatto io.

Non mi resta che augurarvi un buon martedì, qui a Torino splende il sole e io vi lascio alla ricetta per preparare il pesto di asparagi con il bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!
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Pesto di asparagi Bimby

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 4

Ingredienti20 asparagi1 litro acqua100 gr parmigiano grattugiato30 gr pinoli o mandorle o anacardi1 cucchiaino sale6 cucchiai olio EVOghiaccio q. b.
IstruzioniMettere nel boccale l'acqua e posizionare sopra le lame il cestello con dentro gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti, chiudere il boccale e cuocere: 15 min. 100° vel. 2.Scolare gli asparagi cotti e raffreddarli in acqua freddissimi meglio se con ghiaccio (questo procedimento servirà a non scurire gli asparagi).Nel boccale vuoto mettere gli asparagi ormai raffreddati, il parmigiano, i...