Con la ricetta di oggi sicuro mi attirerò le ire dei puristi della pizza! 😄

Negli anni ho scoperto che esistono delle varianti delle classiche ricette e questo mi ha fatto diventare decisamente più elastica e più aperta verso le novità. Non esistono dogmi.

È successo con le polpette e i burger, che non esistono solo di carne ma portano lo stesso nome per via della forma, con il “latte” vegetale e lo stesso è successo con la pizza, ci sono ricette che visivamente ricordano la pizza.

È risaputo che la pizza è un lievitato eppure esiste in versione senza lievito, poi dopo aver provato la pizza di quinoa, ora ho provato la pizza di patate.

Si prepara in un attimo e ho optato per seguire la ricetta presente su cookidoo perché prevedeva di cuocere nel patate direttamente in forno al posto di lessarle prima. L’ho condita come una semplice margherita e servita per un aperitivo ed è piaciuta.
Essendo una ricetta senza farina è adatta anche ai celiaci a patto che vengano utilizzati i fiocchi di avena o di riso senza glutine. Io l’ho preparata in versione senza lattosio ed è venuta buonissima.

Piccola parentesi giusto per creare ancora più confusione, questa non è la classica pizza di patate pugliese che somiglia di più al gateau di patate napoletano, che ho intenzione di provare molto presto.

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