Finalmente dopo tanto attendere e provare eccola la ricetta bimby della pizza di scarola!

La pizza di scarola è un piatto tipico napoletano e solitamente viene preparato durante il periodo natalizio.

Prima di approcciarmi a qualsiasi ricetta mi sono documentata e ho scoperto che ci sono due correnti di pensiero.

La prima è quella che utilizza un impasto lievitato tipo del pane o della pizza, l’altra invece utilizza una pasta senza lievito che assomiglia alla brisée per intenderci.

C’è anche chi nel ripieno insieme mette l’uvetta, altri che invece aggiungono le acciughe, i puristi invece al posto dell’olio utilizzano lo strutto.

Io questa volta ho voluto provare la prima versione con l’impasto lievitato e senza uvetta all’interno, perché in famiglia non piace a nessuno e devo ammettere che mi è piaciuta tanto.
La prossima volta invece proverò quella più semplice senza lievitazione.

Una domanda che ho per voi che conoscete la ricetta, mi è stato detto che lo spessore della pizza di scarola deve essere sottile, quindi ho steso il più possibile l’impasto, ma essendo un lievitato in cottura è aumentato, è giusta così oppure deve essere più sottile" E come fate a farla più sottile"

Vi auguro un piacevole weekend e vi lascio alla ricetta della pizza di scarola bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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