Il purè di avocado e fave è una ricetta perfetta per pasquetta, perché si serve freddo e quindi comodo per un pic-nic.

La ricetta originale arriva dal libro Simple di Ottolenghi, ormai lo sfoglio quotidianamente e ho testato altre ricette oltre alla zuppa di lenticchie super adorata.

Il purè come vi dicevo viene servito freddo, motivo per il quale potete prepararlo il giorno prima e tenerlo in frigo chiuso in un contenitore e preparare all’ultimo solo le cipolle.

Vista la stagione delle fave mi raccomando utilizzate quelle fresche e gli avocado in questo periodo riesco ancora a trovare quelli biologici siciliani.

Io l’ho servito con la pita ed è stato molto apprezzato, perfetto come aperitivo o come antipasto da servire insieme ad altre creme come il babaganoush.
Vi ho letteralmente spiazzato pubblicandovi una ricetta di mercoledì vero"
Tranquilli ce ne sarà un’altra venerdì mattina, sempre perfetta per Pasqua.

Non mi resta che augurarvi una buona giornata e lasciarvi alla ricetta di questo buonissimo purè di avocado e fave bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Purè di avocado e fave bimby 1

Purè di avocado e fave bimby 2

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Purè di avocado e fave Bimby
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