Questo weekend mentre sorseggiavo dello sciroppo di sambuco e per rimanere in tema fiori, mi sono preparata i fiori di zucca alla ligure, ripieni di fagiolini, zucchine e patate, una delizia.
Venerdì infatti sono stata al mercato della Coldiretti della mia zona e ho acquistato dei bellissimi fiori di zucca e anche dei fiori di sambuco, che ho usato per friggerli in pastella, invece quelli per preparare lo sciroppo li ho presi in campagna la scorsa settimana.
Mi raccomando, raccogliete sempre i fiori degli alberi lontani da fonti di smog, non è difficile reperirli, ci sono piante di sambuco in aperta campagna o in montagna.
La ricetta che utilizzato è quella di Martina ed è tipica dell’Alto Adige.
Ieri sono da casa mia sono passati i miei genitori, per un saluto veloce e io li ho accolti con lo sciroppo di sambuco servito con acqua, ghiaccio e limone.
Sono rimasti entrambi stupiti per come un fiore possa essere così buono e dissetante.
Vi lascio alla ricetta per preparare lo sciroppo ai fiori di sambuco con il bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!

Sciroppo ai fiori di sambuco Bimby

10 fiori sambuco (freschi)
1 litro acqua ((a temperatura ambiente))
1 kg zucchero
3 limoni (non trattati)

Pulire delicatamente i fiori di sambuco dai gambi e dalle parti verdi, lavarli e metterli in un recipiente insieme ai limoni tagliati a fettine e l’acqua.

Chiudere ermeticamente il recipiente e lasciare a macerare per almeno 24 ore.

Passato il tempo, attraverso...