Iniziato l’anno scolastico, diventa sempre più importante proporre ai bambini colazioni e merende fresche, sane e leggere.
Alla ricerca, nella app del Bimby (non vivrei senza, ormai), di un dolcino non impegnativo e magari a base di mirtilli, il nostro ingrediente del mese, mi sono imbattuta nella ricetta degli scones ai mirtilli… detto-fatto: in pochissimo tempo ho portato in tavola dei dolcini buonissimi (inutile dirvi che sono stati apprezzatissimi, perfino dai miei figli che non amano la frutta!)!
Ve li consiglio anche per un fine pasto leggero e goloso

Ingredienti (per circa una ventina di scones ai mirtilli)

350 g di farina 001 cucchiaio di lievito in polvere per dolci1 pizzico di sale80 g di burro a pezzi80 g di zucchero150 g di latte intero + 2 cucchiai per la finitura200 g di mirtilli freschi2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento

Portate il forno a 200° e foderate una leccarda da forno con la carta forno;Mettete nel boccale farina, lievito e sale e e mescolate 4 sec a vel 5Aggiungete burro e zucchero e mescolate 4 sec a vel 6;Unite il latte e impastate per 20 sec a vel spiga;Aggiungete i mirtilli freschi e mescolate, con molta delicatezza, a fondo con la spatola;Trasferite l’impasto su un piano di lavoro pulito e infarinato e compattatelo in un panetto, quindi con un matterello stendetelo in un disco alto circa 2,5cm;Con un coppapasta di diametro circa 6cm ricavate dei dischetti (riutilizzando ovviamente gli scarti per realiz...