Gli sochniki o sochnik sono morbidi biscotti ripieni di ricotta tipici ucraini, solitamente preparati durante la Pasqua o il Natale.

Io essendo amante della ricotta (nonostante la mia intolleranza al lattosio) e di tutto ciò che è nuovo, ho deciso dopo averli visti su Pinterest di provarli.

Si lo so cosa starete pensando, abbiamo tantissime ricette tradizionali italiane, ma spesso guardare fuori e aprirsi al nuovo, fa aprire la mente e conoscere tante cose nuove.

Detto questo, gli sochniki hanno una frolla morbida a forma di mezzaluna e il ripieno a base di tvorog (che io ho sostituito con la ricotta) e panna acida non fuoriesce durante la cottura.
Sono tipici dell’Ucraina ma conosciuti in tutti i paesi dell’ex Unione Sovietica.

Questa cosa di provare ricette nuove e di altri paesi mi ha sempre affascinato e il prossimo anno ho già in mente una nuova ricetta a tema da preparare.
Per chi invece non avesse ancora idea di cosa preparare, eccovi qualche spunto:

Torta pasqualina veloce

Danubio dolce o salato

Torta 7 vasetti salata

Treccia dolce di Pasqua

Lasagne al pesto, patate e fagiolini

Vi ricordo che sono ancora attivi gli sconti per acquistare i miei ebook e che tovate altre ricette a tema qui.

Vi auguro una serena Pasqua a tutti e vi lascio alla ricetta degli Sochniki Bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Sochniki bimby 1

Sochniki bimby 2

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Sochniki Bimby
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