Si avete letto bene vellutata con le patate viola, è la varietà vitelotte la conoscete"

In queste prime serate autunnali ho preparato per cena questa vellutata, con questo colore così incredibile che ha portato subito il buon umore in tavola.

L’ho servita con dello yogurt bianco magro quindi non zuccherato e degli aghi di rosmarino della mia piantina, è stata così apprezzata che è stata spazzolata tutta.

Mio marito mi ha fatto notare che potrebbe tranquillamente essere una ricetta per Halloween, magari servita con una ragnatela disegnata sopra con lo yogurt.

Potete sostituire lo yogurt con quella ricotta o della panna fresca, oppure per ottenere un piatto vegano potete sostituirlo con uno yogurt vegetale bianco e non zuccherato.
Le patate vitelotte le ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia ma ho visto che si trovano anche da Cortilia, sono un’antica varietà di origine francese, hanno una forma piccola e allungata e hanno un sapore che ricorda la nocciola.
Mi sono piaciute così tanto che la prossima volta proverò a prepararci il puré.

Vi auguro un piacevole weekend e vi lascio alla ricetta di questa coloratissima vellutata di patate viola.

Alla prossima ricetta!

Nea!

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Vellutata di patate viola Bimby
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