Ci sono certi piatti che, durante i mesi invernali, sembrano essere apprezzati in egual misura da corpo e mente. Perché, è vero, zuppe e simili ci riscaldano quando siamo infreddoliti, ed è piacevole, ma i loro effetti vanno ben oltre. Un po’ come una morbida coperta di lana che ci ripara dal freddo ma agisce nello stesso tempo anche sul nostro spirito; ci fa sentire protetti e in pace con noi stessi.

Avrete ormai capito, stiamo parlando dei comfort food invernali e la zuppa di legumi che prepareremo oggi rientra in pieno nella categoria. Ma possono essere tali anche una fumante tazza di tè, una cioccolata calda, brodi e vellutate. Ognuno in fondo, a seconda dei propri gusti, dei propri ricordi d’infanzia, forse persino del proprio carattere, ha il suo personale comfort food!
Le zuppe

Oggi abbiamo scelto per l’appunto una zuppa, un tempo il classico cibo povero a base di pochi semplici ingredienti, prodotti dal proprio orto. Ora la situazione è invece molto diversa e le zuppe sono ormai entrate a far parte del menù di ristoranti rinomati.

Ma cosa si intende per zuppa" Si intende una minestra che non ha al suo interno pasta o riso ma crostini di pane. Questi possono essere serviti come accompagnamento, ma anche diventare parte integrante della ricetta; essere quindi posti sul fondo del piatto e coperti poi dal mix di brodo e verdure. Bisogna però ammettere che in materia regna una certa confusione… Spesso vengono infatti chia...